Nutella pode causar câncer?

Um relatório recente sobre o óleo de palma, um ingrediente da Nutella, está causando um surto coletivo. Falamos a verdade com um especialista em nutrição.

No momento, a internet está coletivamente surtando com a Nutella. Porque você pergunta? Porque Nutella contém óleo de palma, um óleo vegetal refinado controverso que tem recebido muita atenção ultimamente - e não de uma maneira boa.

Em maio passado, a Autoridade Europeia de Segurança Alimentar divulgou um relatório afirmando que o óleo de palma foi encontrado para conter altos níveis de glicidil ésteres de ácidos graxos (GE), que podem ser cancerígenos ou cancerígenos. GE, junto com outras substâncias que o relatório considera como potencialmente nocivas, são produzidas durante o processo de refino de petróleo devido à exposição ao calor extremo. Como já sabemos, alimentos refinados geralmente não são as opções mais saudáveis ​​por aí, mas a produção de possíveis substâncias cancerígenas é especialmente preocupante. (Relacionado: 6 ingredientes "saudáveis" que você nunca deve comer)

Recentemente, a empresa que fabrica a Nutella, a Ferrero, defendeu o uso de óleo de palma. "Fazer Nutella sem óleo de palma produziria um substituto inferior para o produto real, seria um retrocesso", disse um representante da empresa aos Reutadores.

Você deveria se preocupar? "O risco de complicações potenciais para a saúde devido aos contaminantes encontrados no óleo de palma é extremamente baixo", diz Taylor Wallace, Ph.D., professor do departamento de estudos de nutrição e alimentos da George Mason University. "A ciência é muito nova e emergente, e é por isso que nenhum dos órgãos científicos autorizados (como o FDA) recomendou não consumir óleo de palma no momento."

Além disso, a Ferrero afirma que eles não aquecem o óleo alto o suficiente para produzir essas substâncias cancerígenas de qualquer maneira. Ufa. (Mas, a propósito, você ainda pode fazer sua própria pasta de avelã, se preferir.)

Lembre-se de que o óleo de palma é rico em gordura saturada, então é melhor consumi-lo com moderação. Outros alimentos que normalmente contêm óleo de palma são manteiga de amendoim, sorvete e pão embalado. "A comunidade científica da nutrição concorda que a gordura saturada deve ser consumida com moderação e limitada a menos de 10 por cento das calorias por dia", diz Wallace.

Então, talvez não coma um pote inteiro de uma vez, mas não se estresse com um pouco de crepe de Nutella de vez em quando. "O óleo de palma definitivamente não está no topo da lista de itens a serem cortados", diz Wallace. "O consumo excessivo, a falta de exercícios e a obesidade resultante têm uma relação muito mais forte e comprovada com resultados adversos à saúde do que o óleo de palma", diz Wallace.

Comentários (1)

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  • deméter kaspers luchttenberg
    deméter kaspers luchttenberg

    Ótimo custo beneficio.

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